Питание при дуодено-гастральном рефлюксе

Назначенная лечебная диета при рефлюкс-эзофагите является одним из основных элементов терапии. Патология представляет собой недуг воспалительного характера, при котором в пищевод попадает еда из желудка. С помощью диетического питания удается достичь стойкой ремиссии и избавить пациента от симптоматики, которую вызывает заболевание.

Правила питания

Диета при дуодено-гастральном рефлюксе предполагает соблюдение больным следующих принципов:

• Употреблять пищу маленькими порциями как минимум 4 раза в день.
• Не принимают еду за 3—4 часа до отхода ко сну.
• Не переедать.
• Не заниматься активными видами спорта после трапезы.
• Исключить употребление сильно холодной или горячей пищи. Температура готовых блюд должна варьироваться в пределах 50 градусов.
• Основной упор в рационе делать на углеводы и белки.
• Следить за питьевым режимом. Выпивать в сутки как минимум 2 литра жидкости.
• Если патология провоцирует сильный болевой синдром, прием пищи лучше осуществлять стоя. После употребления еды не рекомендуется сидеть и лежать около 2 часов.
• Во время обострения исключить из рациона сырые фрукты и овощи. Предпочтение отдать супам и кашам слизистой консистенции.
• Тщательно пережевывать пищу.

Доктора рекомендуют пациентам завести пищевой дневник. С помощью него удастся проконтролировать реакцию организма на определенную пищу, что позволит исключить продукты, которые могут вызывать отрыжку или изжогу.

Перед употреблением пищи рекомендуют выпить стакан очищенной воды. С помощью этого удастся избежать переедания, которое провоцирует ряд осложнений. Снять воспалительный процесс и ускорить выздоровление позволит шиповник и ромашка, из которых делают отвар. Полученное средство пьют по половине стакана в утреннее и вечернее время. Пить разрешено негазированную минеральную воду, некрепкий черный чай, кисели и компоты из некислых фруктов. При этом в них не рекомендуют добавлять сахар.

Что нельзя употреблять?

При рефлюксе пациентам потребуется отказаться от такой пищи, как:

• специи и пряности;
• бобовые культуры;
• грибы;
• шпинат;
• редька;
• маринады и соленья;
• копчености; консервы;
• жирные и острые продукты;
• цитрусовые;
• соусы;
• сладости;
• баклажаны;
• шоколад;
• помидор;
• укроп и петрушка;
• жирные виды рыбы и мяса;
• семена подсолнечника.

Что можно есть?

Диетическое питание при рефлюкс-эзофагите предполагает добавление в рацион таких продуктов, как:

• нежирная кисломолочная продукция;
• яйца;
• каши;
• несвежий хлеб;
• галетное печенье;
• постные виды мяса и рыбы;
• некоторые овощи;
• некислые фрукты.

Примерное меню

Рацион при рефлюкс-эзофагите устанавливает доктор, однако каждому больному следует знать, какого приблизительного питания доведется придерживаться. Рассмотрим примерное меню на 3 дня:

• Первый день:
  • Завтрак:
    • гречневая каша, сваренная на воде;
    • тефтели из телятины, приготовленные в пароварке;
    • некрепкий черный чай.
  • Второй завтрак:
    • творожная запеканка с разрешенными фруктами;
    • ягодный морс.
  • Обед:
    • постный борщ;
    • картофельная запеканка с индейкой;
    • овощная нарезка;
    • компот.
  • Полдник:
    • галетное печенье;
    • нежирный йогурт.
  • Ужин:
    • запеченное в духовом шкафу филе хека;
    • салат из помидоров и огурцов, заправленный оливковым маслом;
    • травяной чай.
• Второй день:
  • Завтрак:
    • морковные котлеты, которые подают с нежирной сметаной;
    • зеленый чай.
  • Второй завтрак:
    • фруктовый салат, куда добавлены бананы и яблоки;
    • кисель.
  • Обед:
    • суп-пюре из цветной капусты;
    • запеченное с овощами филе судака;
    • отвар шиповника.
  • Полдник:
    • запеченная тыква;
    • свежевыжатый сок из некислых фруктов.
  • Ужин:
    • лодочки из кабачков;
    • стакан кефира.
• Третий день:
  • Завтрак:
    • овсяная каша с медом и фруктами;
    • некрепкий чай.
  • Второй завтрак:
    • галетное печенье;
    • смузи.
  • Обед:
    • овощной суп;
    • суфле из курицы;
    • салат из помидоров и огурцов, заправленный растительным маслом;
    • минеральная вода.
  • Полдник:
    • сырники;
    • чай с мятой.
  • Ужин:
    • омлет, приготовленный на пару;
    • овощная нарезка;
    • стакан молока.

Полезные рецепты

Куриное суфле

Для приготовления потребуется взять куриное филе, 2 яйца, 200 мл нежирного молока, 1 луковицу. В первую очередь курицу очищают от шкурок, нарезают небольшими кусочками и отправляют в мясорубку. Репчатый лук измельчают и добавляют к полученному фаршу. Желтки отделяют от белков и отправляют их к остальным ингредиентам. Заливают молоком, кладут небольшое количество соли и измельчают при помощи блендера. Оставшиеся белки взбивают миксером со щепоткой соли. Полученную белковую массу аккуратно отправляют к куриному фаршу. Формочки для запекания смазывают сливочным маслом и выкладывают в них суфле. Духовой шкаф разогревают до 180 градусов и ставят формочки запекаться на 15 минут. При этом духовку в это время открывать нельзя, поскольку суфле может опасть. При подаче блюдо достают из формочек, кладут на тарелку и украшают свежими овощами.

Суп-пюре из цветной капусты

Капусту разбирают на соцветия и отправляют вариться. Затем, готовый овощ измельчают при помощи блендера и добавляют к нему небольшое количество воды. На сковородку отправляют кусочек сливочного масла и 2 ложки муки, обжариваются до золотистого цвета. Затем заливают полстакана воды и перемешивают, чтобы избавиться от комочков. Пюре из цветной капусты смешивают с полученным соусом и нагревают, не доводя до кипения. Подают с нежирной сметаной.