Питание при ГЭРБ

Лечебная диета при ГЭРБ назначается каждому больному. Диетическое питание потребуется соблюдать не только в период обострения заболевания, но и в моменты ремиссии. Благодаря правильно подобранному рациону удается купировать болевой синдром, нормализовать деятельность желудочно-кишечного тракта и улучшить общее состояние здоровья пациента.

Принципы питания

Если у человека диагностирована гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, преимущественно ему прописывают диетический стол № 1 по Певзнеру. Диета 1 при ГЭРБ позволяет снизить нагрузку на пищеварительную систему, увеличить период ремиссии. Во время соблюдения диетического питания человеку потребуется употреблять назначенные медикаменты и народные средства, чтобы выздоровление наступило как можно быстрее. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни предполагает соблюдение пациентом следующих правил:

• Следить за температурным режимом блюд. Пища не должна быть чрезмерно горячей или холодной.
• Употреблять еду как минимум 5 раз в день маленькими порциями.
• Не принимать сразу после трапезы горизонтальное положение.
• Последний прием пищи осуществлять за 3—4 часа до отхода ко сну.
• Не переедать, поскольку обжорство при рефлюксе может привести к образованию грыжи.
• Исключить обжаривание продуктов. Блюда готовить при помощи пароварки, отваривания, тушения или запекания в духовом шкафу.
• Отказаться от употребления супов на наваристых бульонах из говядины, курицы и грибов.
• Следить за режимом питья и пить не менее 2 литров жидкости в сутки.
• Употреблять в день около 2500 килокалорий.
• Отказаться от алкогольных напитков.
• Тщательно пережевывать еду.
• Меню при ГЭРБ на неделю важно предварительно обсудить с врачом.
• Основной упор в меню делать на углеводы. Количество жиров следует сократить.
• Не допускать голодания, которое может вернуть симптомы воспаления в виде изжоги и болевого синдрома.

Что нельзя есть?

Когда у больного наблюдается ГЭРБ с повышенной кислотностью, из рациона потребуется исключить копчености, консервацию и пищу, которая усиливает кислотообразование. При пониженной кислотности в момент обострения таблица запрещенных продуктов также рекомендует отказаться от этой еды. Полный список продуктов, которые нельзя есть во время лечения ГЭРБ:

• шпинат;
• соленые огурцы;
• лук;
• соленые сыры;
• колбасы;
• ячневую, кукурузную и перловую кашу;
• бобовые культуры;
• жирную кисломолочную продукцию;
• семечки;
• яйца вкрутую;
• свежий хлеб;
• сладкое;
• грибы;
• супы, приготовленные на крепких бульонах;
• репу;
• орехи;
• чеснок;
• цитрусовые;
• томаты.

Помимо этого, из меню на каждый день потребуется убрать острую, соленую пищу, а также специи и приправы.

Медики дают рекомендации и насчет напитков. Потребуется исключить такие запрещенные жидкости при ГЭРБ с эзофагитом:

• какао;
• кофе;
• соки из кислых фруктов;
• крепкий чай;
• газированные и спиртные напитки;
• квас.

Разрешенные продукты

Невзирая на то, что рефлюкс предполагает исключение из рациона достаточного количества пища, блюда, полезные для желудка, все же могут быть довольно разнообразными. При заболевании у детей и взрослых можно кушать такую еду, как:

• несвежий хлеб;
• галетное печенье;
• варенье;
• нежирные виды мяса (куриное филе, индейка, телятина);
• паровой омлет;
• крупы (манка, геркулес и рис);
• картофель;
• морковь;
• цветная капуста;
• свекла;
• мед;
• растительные масла, которыми заправляют салаты;
• кабачки;
• нежирный кефир, молоко, творог;
• тыква;
• бананы;
• абрикосы;
• авокадо;
• хурма;
• нежирная рыба (хек, судак, окунь);
• макаронные изделия;
• желе.

Примерный рацион

Меню устанавливает доктор, учитывая при этом индивидуальные особенности организма конкретного больного и его вкусовые предпочтения. Невзирая на это, каждому пациенту следует знать, какие продукты и рецепты при ГЭРБ разрешены, и как правильно их сочетать. Примерное меню на 2 дня при рефлюксе представлено в таблице:

Полезные рецепты

Запеченная цветная капуста

Для приготовления потребуется взять половину кочана овоща и 2 яйца. Цветную капусту предварительно промывают и отваривают до готовности. Разбирают на соцветия, смазывают форму для запекания растительным маслом и укладывают овощ. Яйца взбивают и заливают ними капусту. Духовой шкаф разогревают до 180 градусов и отправляют в него блюдо. Готовят до тех пор, пока не появится золотистая корочка. Подают с нежирной сметаной.

Суфле из моркови и творога

Овощ предварительно моют, очищают, нарезают на маленькие куски и отправляют в кастрюлю, заливают молоком. Ставят на средний огонь и отваривают до готовности. После этого морковь перетирают через сито или измельчают при помощи блендера. Творог разминают вилкой и отправляют к моркови. Добавляют небольшое количество сахара, столовую ложку манной крупы и небольшой кусочек сливочного масла. Яйца взбивают и добавляют к остальным ингредиентам, тщательно перемешивают. Отправляют в пароварку до готовности.

Паровые тефтели

Куриное филе отваривают в слегка подсоленной воде, после чего пропускают через мясорубку. В это время рис варят до готовности и смешивают с полученным куриным фаршем. Немного перчат и вбивают в массу яйцо. Тщательно перемешивают, формируют тефтели и кладут в форму для запекания. Разогревают духовку до 200 градусов и запекают блюдо на протяжении 20—30 минут.