Питание при остром гастрите

При диагностировании болезни желудочно-кишечного тракта необходимо пересмотреть свой режим питания. Диета при остром гастрите некалорийна, но одновременно полезна и энергетически наполнена. Кроме того, она влияет на организм механически, химически и термически. Набор продуктов, необходимых для борьбы с острым гастритом содержит стол № 1. Строгая диета — обязательная мера, применяемая в терапии заболевания.

Общие рекомендации в борьбе с недугом

Рекомендуется основательно продумать питание при остром гастрите желудка. Главная задача лечебной диеты — снизить нагрузку на слизистую оболочку желудка. Выбор рациона совершается после идентификации вида гастрита (с повышенной кислотностью или пониженной). При лечении в первом варианте меню составляется из тех продуктов, которые не будут раздражать слизистую оболочку. Во втором случае, пища призвана стимулировать выработку желудочного сока.

Основные нюансы в питании

• Температура пищи не превышает 40 градусов.
• Максимальный размер порции — 100—150 г за один прием (можно есть до 6 раз в сутки).
• Употребление еды в перетертом виде или вяжущей консистенции.
• Не пить воду непосредственно перед приемом пищи. Интервал между едой и питьем должен составлять не меньше 1 часа.
• Уменьшение употребления соли, соусов и специй.

Что можно есть?

Рекомендованы к употреблению следующие продукты:

• Мясо:
  • курица;
  • кролик;
  • говядина;
  • телятина;
  • индюшатина.
• Рыба:
  • хек;
  • минтай;
  • аргентина;
  • треска.
• Крупы:
  • овсянка;
  • рис;
  • гречка.
• Первые блюда:
  • суп-пюре;
  • овощной диетический суп;
  • куриный бульон.
• Хлеб и выпечка:
  • подсушенный хлеб пшеничный (из муки высшего сорта);
  • несдобные булочки и галетное печенье.
• Овощи и фрукты:
  • картофель;
  • свекла;
  • кабачок;
  • морковь;
  • тыква;
  • запеченное яблоко без кожуры.
• Напитки:
  • некрепкий чай;
  • обезжиренное молоко;
  • компот (калина, сухофрукты).

Что нельзя есть?

• 

  Мясо:

  • свиное;
  • утиное;
  • гусиное.
• Рыба:
  • скумбрия;
  • сардины;
  • тунец;
  • килька.
• Крупы:
  • пшено;
  • ячка;
  • перловка.
• Хлеб и выпечка:
  • свежий хлеб;
  • пирожки;
  • сдоба.
• Первые блюда:
  • борщ;
  • окрошка;
  • супы, в основе которых мясной бульон.
• Овощи и фрукты:
  • любые фрукты и овощи в свежем виде.
• Напитки:
  • кофе;
  • крепкий чай;
  • жирное молоко, простокваша.

Особенности питания при гастрите

С пониженной кислотностью

Основная цель — стимуляция выработки в организме соляной кислоты. Это возможно в случае употребления бульонов на основе куриного мяса или рыбы. Разрешено употреблять такие продукты и блюда: омлеты, приготовленные на пару, отварную курицу, пищу, насыщенную белками, витаминами В и С, пюре из вареных овощей, кисели и компоты из фруктов, ягод. Категорически нельзя есть молочные продукты, т. к. они понижают кислотность.

С повышенной кислотностью

В случае этого диагноза воспалительные процессы усиливают выработку желудочного сока. Еда должна быть максимально легкой. Меню должно включать кисломолочные продукты, так как они устраняют изжогу, помогают в борьбе с запорами, снижают кислотность, и уменьшают спазмы в желудке. В начале болезни предпочтительнее употреблять молочные и перетертые овощные супы, отварные овощи в виде пюре, некрепкий чай (в черный полезно добавлять молоко).

Острый гастрит опасен тем, что поражается слизистая оболочка желудка. Продукты, которые рекомендуются, должны легко усваиваться. Важно питаться дробно.

Составление меню при остром гастрите

Оптимальный срок диеты — 2 недели. В первые дни питание строго ограничено. Расширять рацион и список продуктов в нем можно не раньше чем через неделю после начала медикаментозного лечения. После определения диагноза в соответствии с клинической картиной пациента, врач-гастроэнтеролог назначает диету. Чтобы избежать последствий болезни, обязательно нужно придерживаться рекомендаций врача по составлению меню на неделю.

Список продуктов при остром гастрите (таблица)

Готовим диетические блюда

Одно из самых распространенных блюд при остром гастрите — суп-пюре. Вариантов приготовления этого кушанья множество, а времени на приготовление уходит немного. Супы-пюре очень полезны для организма. Популярный основной ингредиент этого блюда — цветная капуста. Ее питательность и легкоусвояемость идеально подходит для диетического питания.

Для приготовления блюда необходимо взять:

• 1 качан овоща;
• 1 яйцо;
• стакан молока;
• 2,5 ч. л. сметаны;
• 1 ст. л. пшеничной муки;
• 1,5 стакана воды.

Способ приготовления:

Сначала разделяем капусту на части, моем и варим. Отваренную капусту измельчаем в блендере. Добавляем полученную массу в кастрюлю и доводим до кипения. Затем соединяем капустный отвар с мукой. Выливаем ее в емкость, добавляем заранее подготовленную сметанно-яичную смесь и вновь кипятим. Суп-пюре из цветной капусты готов.