Какие салаты можно есть при гастрите?

Гастрит — заболевание желудочно-кишечного тракта, которым страдает много людей. Салаты при гастрите — отличная альтернатива постным кашам, поскольку во время диеты можно питаться не только полезно, но и вкусно. При этом нужно строго соблюдать список разрешенных продуктов. Определенные блюда не вредят организму, улучшают метаболизм. Рецепты их просты.

Из чего можно готовить блюда?

Включать в состав салатов разрешается:

• Мясо обязательно отварное и нежирное — кролик, мясо молодого теленка, говядина или же индюшатина.
• Рыба. Рекомендована речная форель, хек, печень трески, можно использовать кальмары при гастрите.
• Отварные дары моря — креветки, крабы, мидии.
• Овощи. Если у больного снижена кислотность, тогда возможно использование сирых овощей, таких как пекинская капуста, патиссоны, каротель, свекла и другие. Когда диагностирован гастрит с повышенной кислотностью в организме, используйте отварные или приготовленные на пару овощи.
• Ягоды и фрукты. Разрешены, только если они не кислые, не горькие и не жесткие. Подойдут — земляника, ламберт, курага, райский фрукт и спелые груши.
• Зелень, а именно ароматные травы — петрушка, укроп, базилик.
• Заправки. Использовать майонез категорически нельзя. Его можно заменить нерафинированным подсолнечным маслом, оливковым маслом, сметаной с малым процентом жирности или натуральным йогуртом.

Что нельзя добавлять в пищу при гастрите?

Поскольку во время болезни страдают слизистые оболочки организма, стоит исключить некоторые продукты питания:

• Уксусная кислота. Усугубляет болезнь, может вызывать ожоги на стенках желудка.
• Копчености — мясо и рыба.
• Фастфуд, полуфабрикаты — чипсы, сосиски, колбасы, поскольку в их составе присутствуют вредные искусственные добавки.
• Майонез.
• Маринованные, соленые, кислые продукты, раздражающие стенки желудка.
• Острые пряности, чили, чеснок, редис.

В пищу можно добавлять ароматные специи с остринкой. Но следите за тем, чтобы не повредить слизистую.

Рецепты салатов

Зная перечень разрешенных продуктов, можно приготовить различные полезные салаты: оливье, салат из свеклы, капусты, праздничные салаты, винегрет. Эта пища не будет раздражать слизистую оболочку организма больных гастритом, поспособствует обмену веществ. Главное — мельче резать ингредиенты и не заправлять запрещенными соусами.

«Винегрет»

В этот овощной салат входят нетривиальные ингредиенты. «Винегрет» при гастрите готовится из таких продуктов:

• морковь — 1 шт.;
• картошка — 2 шт.;
• свекла — 1 шт.;
• консервированный горошек;
• 4 ст. л. растительного или оливкового масла;
• свежая зелень;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. В кастрюльке сварить морковку, картошку и свеклу, затем порезать овощи на кубик (свеклу можно потереть на терке).
2. Травы помыть, мелко нарезать или порвать руками.
3. Положить в емкость все порубленные овощи, посолить, добавить масло и тщательно смешать.
4. Салат убрать в холодильник, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались заправкой.

Вкусный и полезный салат «Оливье»

Необходимые ингредиенты:

• филе индейки — 200—300 г;
• картошка — 3 шт.;
• яйца перепелки — 2 шт.;
• каротель — 1 шт.;
• свежее яблоко — 1 шт.;
• горошек консервированный;
• свежий огурец — 1 шт.;
• зелень — петрушка, базилик;
• домашний йогурт — 7—8 ст. л.

Способ приготовления «Оливье» при гастрите:

1. Отварить мясо индейки и порезать его соломкой.
2. Картошку и морковку необходимо отварить в кожуре, далее почистить и порезать.
3. Яйца проварить 10 минут, после остывания порезать мелким кубиком.
4. Яблоко и огурец помыть и измельчить.
5. Зелень мелко порубить.
6. Выложить в миску все продукты смешать между собой, посолить, заправить йогуртом.
7. Блюдо готово.

Салат с огурцом

Нужные продукты:

• корнишоны — 2 шт.;
• несколько отварных яиц — примерно 2—3 шт.;
• базилик;
• домашний йогурт;
• соль.

Приготовление:

1. Корнишоны помыть, очистить от кожуры и порезать соломкой.
2. Зелень помыть и порвать руками.
3. Дать яйцам остыть, очистить от скорлупы и порезать соломкой.
4. Все компоненты перемешать в посуде присолить и добавить йогурт.
5. Освежающее блюдо из огурца готово.

Салат из свеклы

Ингредиенты:

• свекла — 500 г;
• оливковое масло — 4 ст. л.;
• чернослив — 70—80 г;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вытащить косточки из чернослива, помыть и окунуть в теплую воду, после того, как он размякнет вынуть из воды, порезать.
2. Сварить свеклу, почистить и потереть терке.
3. В мисочке перемешать все ингредиенты, присолить, заправить маслом.
4. Блюдо готовое.

Кальмары при гастрите

Ингредиенты:

• морские кальмары — 2—3 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• горошек законсервированный;
• каротель — 1 шт.;
• нежирная сметана — 5 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить кальмары в воде и нашинковать.
2. Яйца варить 15 минут.
3. Остудить и нарезать мелким кубиком.
4. Морковку сварить в кожуре, почистить, порезать соломкой или потереть на терке.
5. Перемешать все подготовленные продукты в емкости, присолить и добавить заправку.
6. Салат готов.

Заключение

При болезнях желудочно-кишечного тракта не нужно есть только постную кашу. Существует много кулинарных рецептов вкусных и полезных блюд для больных гастритом, в том числе и салаты. Важно помнить, что с желудком не стоит экспериментировать. Включать в состав следует только разрешенные продукты, что поспособствуют обмену веществ, очистят организм от токсинов. Диетические рецепты просты и каждый сможет приготовить полезную пищу.