Полезны ли супы для желудка?

Пользу супа для здорового желудка тяжело переоценить. Под первыми блюдами подразумевается широкий ряд изысков кулинарии, которые оказывают оздоровительное действие на весь организм, укрепляют иммунную систему и способствуют улучшению пищеварительных процессов. В то же время действие некоторых видов супов на раздраженную и воспаленную слизистую может привести к обострению патологического состояния и вызвать ряд осложнений в виде гастрита или язвенной болезни.

Полезны ли для желудка?

Первые блюда оказывают благоприятное воздействие на здоровый орган. А также способствуют нормализации пищеварения. При нормальном функционировании органов желудочно-кишечного тракта супы активизируют выработку желудочного сока, который необходим для расщепления и переваривания пищи. Попадая в желудок, активные компоненты супа вызывают естественную реакцию. Это приводит к ускоренному синтезу ферментов, которые действуют на пищу.

Лучшие супы для пищеварения готовятся на овощных и куриных бульонах.

При болезнях желудка некоторые продукты не рекомендуется употреблять в сыром виде, а только после длительной термической обработки. В таком случае подходят супы на легких бульонах из нежирных сортов мяса и рыбы. Чтобы снизить влияние на слизистый слой рекомендуется сливать первую воду. Важно отметить, что у больных язвой двенадцатиперстной кишки и желудка, а также гастритом с повышенной кислотностью, супы вызывают усиленную агрессивность желудочного сока, который провоцирует осложнения и обострение патологии.

Нужно ли есть каждый день?

Если нет врачебных противопоказаний, суп можно употреблять ежедневно не только в период болезни, но и абсолютно здоровым людям. В состав блюда входят важные микро- и макроэлементы, витамины и вещества, которые навариваются из ингредиентов. Благодаря этому, организм насыщается необходимой жидкостью, которая способствует нормализации работы ЖКТ.

Супы на основе куриного бульона укрепляют стенки сосудов, что особенно полезно при вирусных и простудных болезнях. При улучшенном кровообращении организм насыщается полезными веществами и кислородом, что способствует выздоровлению. Супы относятся к диетическим блюдам, и их ежедневное употребление благоприятно сказывается на потере лишних килограммов. Связано это с тем, что от жидкой пищи быстрее наступает чувство насыщения.

Сытные супы не рекомендуется вводить в рацион при таких патологических состояниях:

• подагра;
• недуги поджелудочной железы хронического характера;
• повышенная секреция желудка;
• активная фаза язвенной болезни;
• артриты обменного типа.

Как правильно готовить?

Чтобы блюдо приносило пользу организму, продукты, которые в него входят, должны пройти правильную обработку. Для приготовления овощных бульонов нужно брать свежие неиспорченные овощи, без вкраплений и гнилостных процессов. Перед приготовлением они тщательно промываются и при необходимости проходят термическую обработку. Для мясных блюд важно брать свежее мясо молодых животных. Рекомендуется покупать продукт у проверенных поставщиков. Важно сливать первую воду при готовке, чтобы исключить попадание антибиотиков и гормонов в пищу, которыми предположительно подкармливали животных.

Полезные виды

Молочные блюда

Продукты из молока, которые входят в состав супа способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы и стабилизируют кислотность желудка. Большое количество витаминов и минералов укрепляет иммунную систему. Самым полезным считается молочный суп с добавлением риса, который показан даже меленьким детям. Если в блюдо добавить гречку, оно улучшит обменные процессы.

Суп-пюре в чем польза?

Показан при патологиях органов пищеварения. Благодаря своей консистенции, облегчает процесс переваривания пищи, при этом сохраняя все полезные вещества продуктов. Суп-пюре готовится как на овощной, так и мясной основе. Для его приготовления все ингредиенты провариваются около 2 часов, после чего сбиваются блендером до однородной массы.

Слизистые

Благодаря обволакивающему действию, показаны при недугах органов пищеварения, способствуют ускоренному очищению кишечника. Слизистые супы поддаются длительной обработке. Крупа, которая является основным ингредиентом, проваривается 30 минут, после чего добавляется бульон в уже полученную слизистую основу.

Другие первые блюда

Особой популярностью среди приверженцев здорового питания пользуются супы на овощных бульонах и нежирной курице. Для их приготовления куриное мясо варится 1,5 часа, после чего вводятся продукты по вкусу и варятся до готовности. Важно слить первый наваристый бульон. Соль лучше добавлять после того, как блюдо будет готово и в минимальных количествах.

Какие виды не следует есть?

Не рекомендуется употреблять продукцию быстрого приготовления и порошкообразные суповые заготовки. В их составе отсутствуют витамины и полезные элементы. Как правило, в них входит большое количество поваренной соли и глутамат натрия, который усиливает аппетит. Такая продукция очень калорийная, а также вредит печени и раздражает слизистую желудка.