Диета при язвенной болезни желудка

Лечебная диета при язве желудка должна быть сбалансирована по основным компонентам и не вызывать раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Правильное питание поможет избежать частых рецидивов болезни, а в острый период уменьшить выраженность неприятных симптомов за счет нейтрализации желудочного сока.

Зачем нужна диета?

Еда для диетического рациона подбирается согласно основному заболеванию пациента.

Язва является опасной проблемой, которая без достаточного лечения приводит к развитию серьезных последствий. Она провоцирует образование раковой опухоли или массивного внутреннего кровотечения. Лечебная диета при язве желудка является дополнением к основной терапии, так как уменьшает выраженность симптомов и способствует продлению периода ремиссии заболевания. Особенно важно придерживаться правильного питания когда заболевание находится в стадии обострения и его симптомы выражены.

Диета выключает из рациона пищу, раздражающую слизистую желудка.

Однако даже при ремиссии важно ограничить употребление некоторых продуктов, провоцирующих нарушение работы ЖКТ. Задача правильно питания заключается в восстановлении полноценной работы органов желудочно-кишечного тракта. Необходимо, чтобы пища не усиливала выработку соляной кислоты и не раздражала слизистую желудка чрезмерной химической или механической агрессией. Это важно для язвенников, страдающих повышенной кислотностью желудочного сока.

Вернуться к оглавлению

Общие принципы диеты при язве желудка

Питание при язве желудка должно быть максимально щадящим. Пациенту назначается диета 5, которая является общей для всех пациентов. А также в нее входят супы с незначительным содержанием нежирных сортов мяса и рыбы. Лучше употреблять пищу часто и небольшими порциями. Это обеспечит нормальный обмен веществ и избавит от чрезмерной нагрузки на ЖКТ. Нельзя отказываться от белковых блюд, так как протеин является основным строительным элементом всех тканей человека. При этом можно кушать почти всю рыбу и определенные сорта мяса, но готовить их важно в вареном виде, на пару или запеченным в духовке, без добавления большого количества специй. Важно, чтобы еда была не острой и не соленой.

При обострении болезни используют лечебную диету №1.

Ужин для больных при язве и панкреатите должен быть легким, ведь в ночное время перистальтика желудка замедляется, и еда может застаиваться и травмировать его слизистую. Нельзя есть холодные или горячие продукты, ведь это вызывает раздражение органов ЖКТ. Питание при обострении язвы желудка должно быть максимально лечебное и щадящее, поэтому пациентам назначается диета 1. При ней запрещена рыбная продукция и почти все мясо, а основная белковая пища представляет собой вареные яйца или омлет.

Когда у людей присутствует язва желудка, то его пищевой режим должен соответствовать таким принципам, как исключение травматизации слизистой, частое и дробное питание. Чтобы не было обострений, важно соблюдать стол 5.

Вернуться к оглавлению

Что можно есть при заболевании?

Таблица разрешенных продуктов при язве желудка:

Вид изделияЧто можно есть?
ХлебобулочныеВчерашний хлеб
Несдобная выпечка из пресного теста, без добавления дрожжей
КрупыЛучше перетертые и сваренные на воде
МясоКурица, индюшатина или говядина в варенном или запеченном виде
Молочные продуктыВсе без исключения, но с низким процентом жирности
ЯйцаВ виде омлета или вареные всмятку
Фрукты и ягодыТолько без кожуры и в перетертом виде
ДесертыРекомендовано отказаться от их употребления, исключение составляет только мед
СокиПолезен картофельный сок и сладкие фруктовые
МаслоСливочное и оливковое
РыбаНежирные сорта в отварном виде

Из продуктов, представленных в этой таблице, можно приготовить диетическое примерное меню на каждый день. Список лучше составлять на неделю, это поможет сделать диетический рацион разнообразным, и включить все важные компоненты. Такое питание при язве желудка поможет добиться длительной ремиссии заболевания и избавить больного от его неприятных проявлений.

Вернуться к оглавлению

Что нельзя есть?

Жирную и острую пищу необходимо полностью исключить из рациона.

Лечение язвенной болезни будет неэффективным, если не исключить из рациона список таких вредных продуктов:

  • жирные сорта мяса и рыбы;
  • соки;
  • сдобные изделия;
  • специи и большое количество соли;
  • концентрированный крепкий чай и кофе;
  • фастфуд;
  • консервы;
  • колбасы и копчености;
  • грибы;
  • жареные блюда.

Важно питаться в домашних условиях, ведь купленная еда часто может быть приготовлена неправильно и нести вред для больного организма. Питание дома будет максимально питательным, а также человек может самостоятельно подбирать максимально качественные ингредиенты для приготовления диетической еды. Категорически запрещено включать фастфуд в меню при язве желудка.

Вернуться к оглавлению

Примерное меню на неделю

Щадящая диета при обострении язвы должна включать блюда, представленные в таблице:

День неделиПрием пищи
Завтрак2-й завтракОбедУжинНа ночь
ПнМолочная каша и чай с пресной выпечкойЯблоки, запеченные с медомМясное суфле и овсяный супРыба на пару и перетертая гречкаСладкий фруктовый сок
ВтПеретертый творог с бананами и ягодами без кожуры, зеленый чайЗапеченная в духовке тыкваОвощной суп-пюре и говяжья котлета на паруМясное суфле из говядины и макароныМолоко
СрМолочная каша и чай с галетным печеньемФруктовое пюреРазваренная рисовая каша и компот из шиповникаРагу из овощей и отваренная курицаЙогурт
ЧтОмлет с салатом из свежих овощей и отвар из сухофруктовРисовая молочная кашаКартофельное пюре и куриный суп с паровыми фрикаделькамиМясное суфле и овсяный супРяженка
ПтОвсяная каша без соли, некрепкий чайМолоко и вчерашний хлеб с маленьким кусочком маслаОвощи и котлеты из курятины, на паруКартофельное пюре и овощные фрикаделькиКартофельный сок
СбОвощной салатЗапеченные с медом яблокиМолочный суп с лапшой и картофельное пюреРисовая молочная каша, яйцо всмяткуМолоко
ВсНатуральный йогуртМанная каша и кисельСуфле из курицы, овощной супОвощное рагу, рыба отварная, чайКефир 1% жирности
Питаться нужно часто и небольшими порциями.

В лечении патологий ЖКТ, куда входит и язвенная болезнь желудка (ЯБЖ), важно придерживаться представленного рациона и примерного меню. Это позволит избежать частых рецидивов хронической язвы и увеличить промежуток времени между ними. Особенности питания зависят от предпочтений пациента, но нужно не забывать, что вредные продукты вызывают раздражение слизистой и полностью уничтожают эффект от медикаментозной терапии, увеличивая при  этом вероятность осложнений.

Вернуться к оглавлению

Полезные рецепты блюд

Морковный суп с тыквой

  1. Вскипятить 600 грамм молока.
  2. Нарезать мелко морковь и варить ее в молоке на протяжении 15 минут.
  3. Добавить 2 столовые ложки манной крупы и проварить еще 10 минут.
  4. Пюре из 300 грамм тыквы добавить к каше.
  5. Довести до кипения, слегка посолить.
Вернуться к оглавлению

Рецепт заливной индейки

Для приготовления блюда берут нежирную часть индейки.
  1. Мясо предварительно отваривают, охлаждают, убирают кожицу и нарезают мелкими ломтиками.
  2. В мясном бульоне варят морковь.
  3. Добавляют порезанные петрушку и укроп.
  4. Идейку красиво выкладывают в миску и заливают полученной желеобразной массой.
  5. Блюдо убирают в холодильник до застывания.
Вернуться к оглавлению

«Ризотто»

  1. Очистить морковь, лук и корень сельдерея, а также слегка их проварить.
  2. Отварить рис.
  3. В форму, смазанную сливочным маслом, выкладывают послойно овощи и сваренную крупу.
  4. Заливают все взбитым яйцом, и запекают в духовке.
Вернуться к оглавлению

Краткие выводы

Диета при язвенной болезни желудка включает в себя рецепты блюд, сбалансированные по жизненно важным компонентам и не вредные. После проведения резекции органа при оперативном устранении язвенного дефекта, кормить пациента необходимо первое время через зонд и дробно. Приемы пищи должны быть частыми, не менее 15-ти раз в день малыми порциями. Можно использовать для кормления детское питание.

Эксперт статьи
Незванова Светлана Александровна
Гастроэнтеролог, врач-диетолог. Общий стаж 10 лет, в области диетологии 5 лет. Прочитать профиль...
Рейтинг
4
Всего статей
940
Поделись с друзьями:
Поставь оценку:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (7 оценок, среднее: 4,14 из 5)
Загрузка...
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: