Усваиваясь, еда обращается в химические элементы и отдает организму полезные вещества, поэтому время переваривания пищи в желудке имеет огромное значение. Каждый продукт, попадая в пищеварительную систему, требует разного периода усвоения. В зависимости от типа, переваривается пища от нескольких минут до 3—4 часов.
Этапы переваривания
Система органов, которая предназначена для переработки пищи и получения из нее питательных веществ, проходит через все тело. Полный круг пищеварительного процесса в здоровом организме занимает от 24 до 72 часов и делится на 4 этапа:
- Процесс принятия готовой пищи. Он стартует в минуты попадания ее в рот. Там она жуется, измельчается, и при проглатывании проходит пищеводом, оказываясь в желудке. В это время активируется деятельность мозга и вкусовых рецепторов, которые дают возможность ощутить вкус, запах продуктов. На 1 стадии происходит введение ферментов, которые расщепляют сложные вещества на мельчайшие элементы и молекулы. Этап считается завершенным в то время, когда пища окажется в желудке.
- Перерабатывание пищевого комка. На этой фазе начинает вырабатываться пищеварительный сок, который способствует продолжению процесса расщепления. Для этого активируется желудок, печень и поджелудочная железа. Ферменты пищеварения, которые они вырабатывают, способствуют химической обработке продуктов.
- Всасывание. Эта работа происходит в тонком отделе кишечнике. Во время переваривания пища расщепляется на жирные кислоты, глюкозу и аминокислоты. Все питательные вещества впитываются стенками кишечника и переносятся в кровь. С кровотоком происходит питание частей тела и поддержка физических сил человека. Распределением и сохранностью питательных веществ занимается печень.
- Выведение остатков — это заключительный этап переваривания пищи в организме. Элементы, которые не используются для поддержания жизнедеятельности, выводятся. Формами переработки отходов являются кал и моча.
Как усваивается пища?
Количество времени на усвоение сырых продуктов необходимо меньше, вареная пища переваривается дольше. Например, овощной суп будет пребывать в желудке 1,5 ч.
Все продукты, которые человек может съесть, по времени переработки условно распределены на 4 класса:
- усваивается быстро;
- темп усвоения средний;
- переваривается долго;
- почти не перерабатывается.
Что легко переваривается?
Группу здоровой и легко усваиваемой пищи составляют продукты, которые относятся к 1 и 2 группе:
- Фрукты, ягоды, кефир перерабатываются легче всего. Эта еда находится в желудке от 30 до 45 мин., соки (фруктовые или овощные) переваривается 15—20 минут.
- Немного больше времени понадобиться желудку, чтобы переварить нежирную рыбу, овощи и зелень, молоко, йогурт.
Что трудно переваривается?
К трудно усваиваемым относятся продукты, которые содержат следующие составляющие:
- Клетчатка. Несмотря на то что без растительных волокон невозможно полноценное выполнение функций кишечника, их большое количество организму усвоить трудно.
- Жиры и мясо. На переваривание тяжелых, жирных блюд тратится много энергии. Они могут застаиваться в желудке, вызывая неприятные ощущения.
- Острые продукты. Являются раздражителем, негативно влияют на слизистую и спровоцировать воспалительный процесс.
- Смешанные компоненты. Это все консервы, блины, пельмени. В эту группу можно отнести и мучные изделия, причем переваривается хлеб без дрожжей гораздо быстрее чем дрожжевой.
Сколько перевариваются продукты?
Для ощущения легкости и активной жизнедеятельности человек должен наладить пищеварение. На усвоение каждого типа пищи отводится индивидуальный временной показатель. Один продукт желудок переваривает быстрей, другой дольше. Именно поэтому знать время переваривания продуктов и научиться правильно их употреблять очень важно. Внизу прилагается таблица с временным промежутком нахождения пищи в желудке человека.
Вернуться к оглавлениюОвощи и фрукты
| Плоды | Тип | Время обработки, мин. |
| Фрукты | Арбуз | 20 |
| Апельсин | 30 | |
| Мандарин | ||
| Киви | ||
| Виноград | ||
| Грейпфрут | ||
| Персик | 40 | |
| Абрикос | ||
| Слива | ||
| Дыня | ||
| Яблоко | ||
| Вишня | ||
| Банан | 60 | |
| Инжир | ||
| Финики | ||
| Овощи | Болгарский перец | Сырые — 30—40 |
| Помидор | ||
| Огурец | ||
| Сельдерей | Отварные — 40—55 | |
| Листья салата | ||
| Кукуруза | 45 | |
| Цветная капуста | ||
| Брокколи | ||
| Кабачок | ||
| Картошка | 60 | |
| Тыква | ||
| Морковь | 50 | |
| Свекла | ||
| Репа |
Вернуться к оглавлениюСвежая и квашеная капуста, а также авокадо перевариваются в среднем 3—4 часа.
Мясо и рыба
| Животный белок | Тип | Время обработки, часов |
|---|---|---|
| Мясо | Курица | 1—2 |
| Индейка | 2 | |
| Говядина | 3—4 | |
| Баранина | ||
| Свинина | 4—5 | |
| Сало | 5—6 | |
| Рыба | Морепродукты | 0,5 |
| Камбала | ||
| Треска | ||
| Сельдь | 1 | |
| Лосось | ||
| Форель |
Другие продукты
| Продукт | Тип | Время обработки, часов |
|---|---|---|
| Крупы | Бурый рис | 1,5 |
| Гречка | ||
| Пшенная | ||
| Овсяная | ||
| Орехи | Арахис | 2,5—3 |
| Грецкий | ||
| Миндаль | ||
| Лесной | ||
| Яйцо | желток | 0,5 |
| полностью | 0,5 | |
| Молочные продукты | Обезжиренное молоко | 1,5 |
| Нежирный творог | ||
| Сывороточный сыр | ||
| Творог из жирного молока | 1,5 | |
| Твердый сыр | 4—5 | |
| Ряженка | 1 | |
| Мучные изделия | Макароны | 3 |
| Хлеб, булочки | ||
| Семечки | Подсолнечник, тыква | 2 ч. |
| Кунжут | ||
| Сладости | Чистый шоколад | 2 ч. |
| Шоколад с изюмом, орехами | 2,5 | |
| Мед | 1,5 | |
| Мороженое | 4 |
Золотые правила пищеварения
Стоит отметить, что все показатели относительны, и переваривание еды у каждого человека — процесс индивидуальный. Поэтому для улучшения пищеварения и сохранения здоровья важно учитывать следующие рекомендации:
- Нельзя одновременно есть продукты, которые перевариваются разное количество времени. Например, картошку желательно есть отдельно от мяса.
- Для приготовления блюд подбирают продукты с одним временем переваривания. Для салата подходят яблоки и груши, морковь и свекла, огурцы и помидоры, но если компоненты полить сметаной или растительным маслом, время механической обработки пищи в желудке удваивается.
- Вода быстро проходит через пустой орган пищеварения. Пить ее после еды нельзя, чтобы не разжижать желудочный сок.
- Белок — яйца, мясо, гречка и т. д, лучше усваивается теплым. Холодная пища не успевает полностью обработаться, и непереваренная попадает в кишечник.
- Единственная крупа, которая начинает перевариваться в кишечнике и там же усваиваться, это манная каша. Именно поэтому ее включают в лечебное диетическое питание, особенно если сварена не на молоке, а на воде.
Медики утверждают, что не обращая внимания на сроки обработки еды, человек обрекает себя на ношение разлагающегося пищевого кома, что провоцирует нарушение функций организма и развитие патологических процессов. Поэтому очень важно не нагружать желудок, чтобы продукты отдавали больше питательных веществ.
(6 оценок, среднее: 4,17 из 5)
Загрузка...
